Butterfly Blue Pea latte

• gramaj: 1 g (o lingura inox masura Matcha) la 40 ml apa filtrata sau plata
• temperatura de preparare: 80 °C
• mod de preparare: intr-un bol se cerne pudra printr-o sita peste care se toarna putina apa fierbinte la 80 °C. Se omogenizeaza continutul cu pamatuful pentru Matcha, Chasen pana devine o pasta, apoi se adauga restul de apa amestecand in cercuri pana se incorporeaza continutul. Continuati amestecand energic cu matura Matcha cu miscari in W pana cand ceaiul devine spumos. Se toarna continutul intr-un pahar peste care se adauga crema de lapte vegetal preparata dupa reteta de mai jos. Se poate servi atat cald, cat si rece cu gheata
• procesul de spumare a laptelui vegetal: cu ajutorul unui ibric, incalziti 160 ml lapte vegetal de ovaz pana cand atinge temperatura de 60 °C. Dupa ce laptele a fost incalzit, turnati-l intr-un recipient French Press, cu grija, aproape de margine, pentru a minimiza formarea excesivă de bule de aer. Pasul crucial consta in folosirea pistonului French Press pentru a aerisi laptele printr-o serie de miscări rapide si ample, cu scopul de a mari volumul laptelui. Urmatorul pas presupune efectuarea altor zece secunde de miscari mai delicate, menite sa nu depasească nivelul laptelui vegetal, pentru a obtine textura dorita. Odată ce procesul de aerare este finalizat, deveniți liberi sa va puneti in aplicare talentul in arta crearii desenelor in pudra de flori, cunoscuta sub numele de latte art.

Butterfly Blue Pea tonic

• gramaj: 1 g (o lingura inox masura Matcha) la 40 ml apa filtrata sau plata
• temperatura de preparare: 80 °C
• mod de preparare: intr-un bol se cerne pudra printr-o sita peste care se toarna putina apa fierbinte la 80 °C. Se omogenizeaza continutul cu pamatuful pentru Matcha, Chasen pana devine o pasta, apoi se adauga restul de apa amestecand in cercuri pana se incorporeaza continutul. Continuati amestecand energic cu matura Matcha cu miscari in W pana cand ceaiul devine spumos.
•  Intr-un pahar plin cu gheata se adauga 2/3 apa tonica, peste care se toarna incet pudra preparata. Se amesteca cu o lingurita pentru a omogeniza continutul paharului. Se orneaza cu castravete sau lime.

Budinca de Chia cu pudra Butterfly Blue Pea

Ingrediente pentru doua portii:

• 1 linguriță pudra Butterfly Blue Pea
• 2 lingurite de indulcitor (noi am folosit zahar integral de curmale)
• 4 linguri seminte de chia
• 300 ml lapte vegetal de cocos
• 2 lingurite fulgi de cocos
• fructe proaspete

Mod de preparare:

Adaugati pudra Butterfly Blue Pea intr-un bol alaturi de semintele de chia, laptele de cocos si indulcitor. Amestecați si agitati continuu timp de un minut, apoi lasati la inmuiat o ora sau peste noapte. Cand totul este gata, asezonati cu fructe si fulgi de cocos si serviti cu placere.