Ce gasesti in ciocolata Original Dark 70% de la Mörk

Amestecul de „ciocolata calda original dark” este realizat din pudra de cacao, lichior de cacao 100% din Nicaragua si indulcit numai cu zahar integral din flori de cocos. Notele de fructe, migdale si fructe de padure sunt completate cu note de caramel si o bogatie persistenta de ciocolata neagra. Cu 70% cacao pura, te invitam sa pasesti in lumea Mörk, pentru a descoperi, poate, cele mai bune arome naturale de ciocolata din lume. Toate ingredientele sunt naturale, fara lactate, fara gluten si prietenoase cu diabeticii.

Lichiorul de cacao

Lichiorul de cacao (pasta de cacao) este o masa pura de cacao sub forma solida sau semi-solida. La fel ca boabele de cacao din care este produsa, contine atat substante solide din cacao, cat si unt de cacao in proportie aproximativ egala.

Este produs din boabe de cacao care au fost fermentate, uscate, prajite si separate de pielita lor. Boabele sunt apoi macinate in masa de cacao (pasta de cacao). Masa este topita pentru a deveni lichior. Ulterior, lichiorul este fie separat in forme solide de cacao si unt de cacao, fie racit si turnat în blocuri de ciocolata cruda. Utilizarea sa principala (adesea cu unt de cacao) este la prepararea ciocolatei.

Denumirea de „lichior de cacao” nu este utilizata în sensul unei substante alcoolice distilate, ci mai degraba în sensul mai vechi al cuvantului, care inseamna „lichid” sau „fluid”.

Regiunile in care este cultivata cacaoa pentru lichior sunt San Jose de Bocay, El Cuá, El Tuma – La Dalia și Chinandega. Zona beneficiaza de un climat tropical racoros, cu temperaturi cuprinse intre 24º și 25ºC ai precipitatii abundente, variind între 1600 si 2000 mm pe an. Sezonul umed dureaza aproximativ opt luni, iar restul anului reprezinta sezonul uscat. Cacaoa provine dintr-o singura varietate numita Trinitario, certificata de Heirloom Cacao Preservation din Nicaragua ca varietate de mostenire numarul 12.

Pudra de cacao organica

Pudra de cacao Tuma din varietatea Tirinitario si 5% Criollo de origine nicaraguana folosita ofera o senzatie buco-tactila placuta, un corp si echilibru amestecurilor noastre și prezintă o aromă bogată, profundă si rotunjita.

Zahar brut din flori de cocos organic

Obtinut printr-un acord comercial direct si independent cu o ferma din Java de Vest, Indonezia, zaharul nerafinat din floare de cocos a fost selectat manual de echipa Mörk pentru calitatile sale unice si alinierea la valorile noastre. Spre deosebire de zaharurile rafinate, zaharul organic nerafinat din flori de cocos are un indice glicemic scazut care este eliberat treptat in fluxul sanguin atunci cand este consumat – ceea ce inseamna ca nu provoaca cresterea zaharului din sange (si scaderea ulterioara a energiei). Acest lucru il face ideal pentru diabetici si pentru cei care urmaresc consumul de zahar din alimente.