ceai verde gyokuro

aroma usoara si inmiresmata cu note vegetale

19,50 lei347,11 lei

Gyokuro, un ceai regal

Gyokuro este de departe unul dintre, daca nu cel mai bun, ceai verde din Japonia. In timpul productiei, ceaiul este acoperit cu perdele negre sau cu bambus si paie pentru a creste prezenta clorofilei si pentru a reduce continutul de tanin. Deci este cultivat sub umbre, mai degraba decat in plin soare. Rezultatul? O frunza mai verde, mai inchisa, care are o aroma dulce, fara amareala. Aceasta umbrire determina o eliberare mai usoara a clorofilei din cloroplaste, unde clorofila este fixata puternic. Multi nutrienti fitochimici scapa cu dificultate din cloroplaste: vitamina K, clorofila, carotenoizii. “Desfacerea” cloroplastelor ajuta mult la cresterea biodisponibilitatii acestor nutrienti.

De obicei, preparat intr-un ceainic japonez special Kyushu, puteti sa va bucurati de un ceai verde aromat, extrem de satisfacator. Gyokuro mai este cunoscut si ca Ceaiul Imparatului. Intre fermieri, exista competitii anuale pentru ca ceaiul lor sa devina alegerea Imparatului, o traditie veche in Japonia. Pentru retete, accesati sectiunea Preparare.

Gustul umami

Gyoukuro este unul dintre putinele ceaiuri care ofera gustul umami, gustul savorii, este unul dintre gusturile de baza, impreună cu dulce, amar, acru si sărat. Cuvantul este preluat din limba japoneza (うま味), si poate fi tradus ca „gust placut savuros”. Denumirea a fost data de chimistul japonez Kikunae Ikeda, de la cuvintele umai (うまい) „delicios” și mi (味) „gust”; numele a fost dat după identificarea sa stiintifica din anul 1908. Gustul umami provine de la receptorii gustativi specifici pentru glutamati. Sursa paragraf: wikipedia.

ambalare

– in interiorul fiecarei cutii se afla o punga argintie special conceputa, complet biodegradabila, care contine frunzele de ceai vrac sau, dupa caz, saculetii piramidali cu frunze de ceai
– mostrele contin 10 grame de frunze vrac (aproximativ cinci portii) si sunt ambalate in pungi tip zip-lock
– pachetele destinate sectorului HORECA, cu capacitate de 250g, sunt sigilate ermetic, in vid, folosind tehnologia "JenFresh"; scopul acestei proceduri este de a mentine prospetimea si a pastra frunzele intacte, unul dintre secretele calitatii exceptionale ale ceaiurilor noastre

ingrediente

ceai verde de calitatea superioara

origine

prefectura Shizuoka, Japonia. Cultivat la 150 – 450 m altitudine

cofeina

aproximativ 20 mg per portie

frunze

gyokuro, cultivate la umbra, prelucrate prin aburire

aroma

usoara si inmiresmata cu note vegetale

culoare

verzui deschis, foarte stralucitor

gust

complet, cu caracter usor revigorant, umami

stare generata

special, detoxificat, inspirat, echilibrat, multumit

Gyukuro poate fi pregatit atat in varianta traditional japoneza, cat si in occidentala.

Tehnica japoneza include trei metode: o metoda este infuzia care permite sa aprecieze mai mult componenta umami, in timp ce cealalte doua metode permit sa aprecieze notele verzi ale acestui ceai.

metoda 1

Pentru prima metoda avem nevoie de o cantitate de ceai verde Gyokuro de aproximativ 6 g pentru 100 ml de apa. Pentru a accentua umami, aveti nevoie de o infuzie foarte lunga, de aproximativ 12 minute, cu o temperatura foarte scazuta a apei, preferam apa la temperatura camerei.

metoda 2

Pentru cea de-a doua metoda, infuzia se concentreaza pe calitatile verzi ale acestui ceai, asadar, avem nevoie de o cantitate de ceai verde Gyokuro de aproximativ 6 grame pentru 100 ml de apa, dar infuzia va dura intre 1 si 2 minute, cu apa fierbinte la o temperatura de 60 °C.

Pentru a servi mai bine acest tip de ceai, trebuie sa turnati o cantitate mica de lichid în fiecare ceasca, pana ajungeti la ultima, apoi sa incepeti din nou, astfel incat sa distribuiti pentru fiecare ceasca cantitatea potrivita de lichid. Este ca si cum am fi amestecat produsul in cesti cu gradatii diferite, deoarece in ceainic raman timpi de infuzie diferiti, iar ultimul ceai turnat se numeste picatura de aur, acest ceai fiind cel mai incarcat si mai intens.

metoda 3

Pentru a treia metoda se folosesc aproximativ 2.5 g la 50 °C pentru 30 ml – 70 ml apa plata sau filtrata (in functie de cat de concetrata doriti sa fie bautura). Fiecare infuzie trebuie sa dureze 3 minute, iar frunzele pot fi infuzate de mai multe ori.

Puteti opta si pentru metodele de preparare occidentale experimentate de noi:

infuzia 1
gramaj: 2.2 g (1 lingurita) la 200 ml apa filtrata sau plata
temperatura de infuzare: 60 °C
timp de infuzare: 2 minute

infuzia 2
gramaj: se refolosesc frunzele de la Infuzia 1 in 200 ml apa filtrata sau plata
temperatura de infuzare: 60 °C
timp de infuzare: 2.5 minute

infuzia 3
gramaj: se refolosesc frunzele de la Infuzia 2 in 200 ml apa filtrata sau plata
temperatura de infuzare: 60 °C
timp de infuzare: 3 minute

Gyokuro, un ceai regal

Gyokuro este de departe unul dintre, daca nu cel mai bun, ceai verde din Japonia. In timpul productiei, ceaiul este acoperit cu perdele negre sau cu bambus si paie pentru a creste prezenta clorofilei si pentru a reduce continutul de tanin. Deci este cultivat sub umbre, mai degraba decat in plin soare. Rezultatul? O frunza mai verde, mai inchisa, care are o aroma dulce, fara amareala. Aceasta umbrire determina o eliberare mai usoara a clorofilei din cloroplaste, unde clorofila este fixata puternic. Multi nutrienti fitochimici scapa cu dificultate din cloroplaste: vitamina K, clorofila, carotenoizii. “Desfacerea” cloroplastelor ajuta mult la cresterea biodisponibilitatii acestor nutrienti.

De obicei, preparat intr-un ceainic japonez special Kyushu, puteti sa va bucurati de un ceai verde aromat, extrem de satisfacator. Gyokuro mai este cunoscut si ca Ceaiul Imparatului. Intre fermieri, exista competitii anuale pentru ca ceaiul lor sa devina alegerea Imparatului, o traditie veche in Japonia. Pentru retete, accesati sectiunea Preparare.

Gustul umami

Gyoukuro este unul dintre putinele ceaiuri care ofera gustul umami, gustul savorii, este unul dintre gusturile de baza, impreună cu dulce, amar, acru si sărat. Cuvantul este preluat din limba japoneza (うま味), si poate fi tradus ca „gust placut savuros”. Denumirea a fost data de chimistul japonez Kikunae Ikeda, de la cuvintele umai (うまい) „delicios” și mi (味) „gust”; numele a fost dat după identificarea sa stiintifica din anul 1908. Gustul umami provine de la receptorii gustativi specifici pentru glutamati. Sursa paragraf: wikipedia.

ambalare

– in interiorul fiecarei cutii se afla o punga argintie special conceputa, complet biodegradabila, care contine frunzele de ceai vrac sau, dupa caz, saculetii piramidali cu frunze de ceai
– mostrele contin 10 grame de frunze vrac (aproximativ cinci portii) si sunt ambalate in pungi tip zip-lock
– pachetele destinate sectorului HORECA, cu capacitate de 250g, sunt sigilate ermetic, in vid, folosind tehnologia "JenFresh"; scopul acestei proceduri este de a mentine prospetimea si a pastra frunzele intacte, unul dintre secretele calitatii exceptionale ale ceaiurilor noastre

ingrediente

ceai verde de calitatea superioara

origine

prefectura Shizuoka, Japonia. Cultivat la 150 – 450 m altitudine

cofeina

aproximativ 20 mg per portie

frunze

gyokuro, cultivate la umbra, prelucrate prin aburire

aroma

usoara si inmiresmata cu note vegetale

culoare

verzui deschis, foarte stralucitor

gust

complet, cu caracter usor revigorant, umami

stare generata

special, detoxificat, inspirat, echilibrat, multumit

Gyukuro poate fi pregatit atat in varianta traditional japoneza, cat si in occidentala.

Tehnica japoneza include trei metode: o metoda este infuzia care permite sa aprecieze mai mult componenta umami, in timp ce cealalte doua metode permit sa aprecieze notele verzi ale acestui ceai.

metoda 1

Pentru prima metoda avem nevoie de o cantitate de ceai verde Gyokuro de aproximativ 6 g pentru 100 ml de apa. Pentru a accentua umami, aveti nevoie de o infuzie foarte lunga, de aproximativ 12 minute, cu o temperatura foarte scazuta a apei, preferam apa la temperatura camerei.

metoda 2

Pentru cea de-a doua metoda, infuzia se concentreaza pe calitatile verzi ale acestui ceai, asadar, avem nevoie de o cantitate de ceai verde Gyokuro de aproximativ 6 grame pentru 100 ml de apa, dar infuzia va dura intre 1 si 2 minute, cu apa fierbinte la o temperatura de 60 °C.

Pentru a servi mai bine acest tip de ceai, trebuie sa turnati o cantitate mica de lichid în fiecare ceasca, pana ajungeti la ultima, apoi sa incepeti din nou, astfel incat sa distribuiti pentru fiecare ceasca cantitatea potrivita de lichid. Este ca si cum am fi amestecat produsul in cesti cu gradatii diferite, deoarece in ceainic raman timpi de infuzie diferiti, iar ultimul ceai turnat se numeste picatura de aur, acest ceai fiind cel mai incarcat si mai intens.

metoda 3

Pentru a treia metoda se folosesc aproximativ 2.5 g la 50 °C pentru 30 ml – 70 ml apa plata sau filtrata (in functie de cat de concetrata doriti sa fie bautura). Fiecare infuzie trebuie sa dureze 3 minute, iar frunzele pot fi infuzate de mai multe ori.

Puteti opta si pentru metodele de preparare occidentale experimentate de noi:

infuzia 1
gramaj: 2.2 g (1 lingurita) la 200 ml apa filtrata sau plata
temperatura de infuzare: 60 °C
timp de infuzare: 2 minute

infuzia 2
gramaj: se refolosesc frunzele de la Infuzia 1 in 200 ml apa filtrata sau plata
temperatura de infuzare: 60 °C
timp de infuzare: 2.5 minute

infuzia 3
gramaj: se refolosesc frunzele de la Infuzia 2 in 200 ml apa filtrata sau plata
temperatura de infuzare: 60 °C
timp de infuzare: 3 minute

Recenzii

din 3 recenzii
Adauga o recenzie

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

  1. Manuela

    Am cumparat ceai negru si matcha. Excelent si fara dubii.Un ceai bun face toti banii 🤣Recomand 10000%

  2. Mihaela Andone

    Calitate premium de departe. Recomand cu drag acest magazin! Pe mine m-au castigat client fidel. Extraordinar ceaiul! Numai pentru cunoscatori.

  3. Adrian Suciu

    Un ceai deosebit, numai pentru cunoscatori. Calitatea este fara dar si poate: premium. Multumesc esensis.ro pentru livrarea prompta!