Prajitura cu Matcha culinar

Ingrediente:

• 210 g faină integrala
• 250 ml lapte vegetal (noi am folosit lapte vegetal de ovaz preparat in casa)
• o lingurita zeama de lamaie
• 50 ml ulei de masline
• 100 g merisoare
• o lingurita bicarbonat de sodiu
• 10 g pulbere Matcha culinar

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele intr-un bol, apoi se toarna intr-o tava în care s-a pus initial hartie de copt. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Apoi, se pune la cuptor timp de 40 minute la 180 grade C. Adaugati fructe de padure pentru un efect vizual placut. Se serveste dupa preferinte, calda sau rece.

Budinca de Chia cu Matcha culinar

Ingrediente pentru doua portii:

• 1 linguriță pudra Matcha culinar
• 2 lingurite de indulcitor (noi am folosit zahar integral de curmale)
• 4 linguri seminte de chia
• 300 ml lapte vegetal de cocos
• 2 lingurite fulgi de cocos
• fructe proaspete

Mod de preparare:

Preparați ceaiul Matcha prin metoda clasica asa cum am descris aici sau pur si simplu adaugati pudra Matcha culinar intr-un bol alaturi de semintele de chia, laptele de cocos si indulcitor. Amestecați si agitati continuu timp de un minut, apoi lasati la inmuiat o ora sau peste noapte. Cand totul este gata, asezonati cu fructe si fulgi de cocos si serviti cu placere.

Matcha culinar latte

• gramaj: 1 g (0 lingura bambus masura Matcha sau o lingura inox masura Matcha) la 40 ml apa filtrata sau plata
• temperatura de preparare: 70 – 80 °C
• mod de preparare: intr-un bol se cerne Matcha printr-o sita peste care se toarna putina apa fierbinte la 70 – 80 °C. Se omogenizeaza continutul cu pamatuful pentru Matcha, Chasen pana devine o pasta, apoi se adauga restul de apa amestecand in cercuri pana se incorporeaza continutul. Continuati amestecand energic cu matura Matcha cu miscari in W pana cand ceaiul devine spumos. Se toarna continutul intr-un pahar peste care se adauga crema de lapte preparata dupa reteta de mai jos. Se poate servi atat cald, cat si rece cu gheata
• procesul de spumare a laptelui: cu ajutorul unui ibric, incalziti 160 ml lapte vegetal de ovaz pana cand atinge temperatura de 60 °C. Dupa ce laptele a fost incalzit, turnati-l intr-un recipient French Press, cu grija, aproape de margine, pentru a minimiza formarea excesiva de bule de aer. Pasul crucial consta in folosirea pistonului French Press pentru a aerisi laptele printr-o serie de miscari rapide si ample, cu scopul de a mari volumul laptelui. Urmatorul pas presupune efectuarea altor zece secunde de miscari mai delicate, menite sa nu depasească nivelul laptelui vegetal, pentru a obtine textura dorita. Odată ce procesul de aerare este finalizat, deveniți liberi sa va puneti in aplicare talentul in arta crearii desenelor in Matcha, cunoscuta sub numele de latte art.